खाना बनाना और खाना किसे अच्छा नहीं लगता, खासकर महिलाओं को। कुकिंग उनकी हॉबी होती है। नई नई रेसिपीज़ ट्राई करना, अपने परिवार को अच्छा खाना खिलाना उन्हें अंदर से खुशी देता है।
पर आजकल की भागदौड़ भरी जिंदगी में किचन में ज्यादा समय दे पाना मुश्किल होता जा रहा है। ऐसे में हम आपके लिए कुछ कुकिंग टिप्स लेकर आए हैं, जिसे अपनाकर आप अपनी कुकिंग को आसान बना सकते हैं। और कम समय में ज्यादा काम कर सकते हैं। आइए जानते हैं ऐसे ही कुछ स्मार्ट कुकिंग टिप्स।
1 जब भी किचन में जाएं, तो सबसे पहले अपनी कुकिंग से जुड़ी हुई सभी चीजें रेडी कर ले।
2 फ्रीज में रखी चीजों को पहले से ही बाहर निकाल कर रखें। इससे आपका समय और गैस दोनों की बचत होगी।
3 फ्रिज में रखा पनीर अगर ज्यादा सख्त हो गया है, तो उसे 10 मिनट के लिए गुनगुने पानी में नमक डालकर रख दें। यह जल्दी सॉफ्ट हो जाएगा।
4 पराठे को सेकने के लिए तेल या घी के बजाए बटर का इस्तेमाल करें। पराठे ज्यादा टेस्टी बनते हैं।
5 एक कप नारियल पानी में दो ब्रेड और एक चम्मच चीनी मिलाकर ब्लेंड कर ले। इस घोल को इडली के बैटर में इस्तेमाल करें, इससे बैटर अच्छी तरह फॉर्मेट होता है।
6 पूरीयों को खस्ता बनाने के लिए ऑयल की जगह चावल का आटा भी मिला सकते हैं। इससे पूरियां खस्ता बनेगी।
7 पकौड़े को क्रिस्पी बनाने के लिए इसमें चावल का आटा या एक चम्मच गर्म तेल डालें जिससे पकौड़े क्रिस्पी बनेंगे।
8 नूडल्स को उबालते समय 1 टी स्पून ऑयल और नमक डालें। उबलने के बाद ठंडे पानी से धोए, नूडल्स आपस में नहीं चिपकेंगे।
9 प्याज को ब्राउन करते समय इसमें हल्की सी चीनी डालें, जिससे प्याज जल्दी ब्राउन हो जाएंगे।
10 सब्जियों की ग्रेवी को गाढा करने के लिए कॉर्न फ्लॉवर के बजाय बेसन या सत्तू का इस्तेमाल करें। इससे ग्रेवी गाढ़ी होने के साथ स्वादिष्ट भी लगेगी।
11 दाल चावल उबालने से पहले इसे कुछ देर पानी में भिगोकर रख दें। जिससे यह जल्दी पकेंगे और गैस की भी बचत होगी।
12 राजमा या उड़द की दाल उबालते समय इसमें नमक ना डालें। इससे दाल जल्दी गलेगी।
13 दालों को उबालने के लिए हमेशा प्रेशर कुकर का इस्तेमाल करें।
14 दाल पकाते समय उसमें कुछ बूंदे कुकिंग ऑयल की डालें। इससे दाल कुकर के बाहर नहीं गिरेगी, और आपका काम नहीं बढ़ेगा।
15 दूध उबालते समय बर्तन के ऊपर एक चम्मच रख दें। जिससे दूध को उबलकर बाहर नहीं गिरेगा।
तो फिर देर किस बात की है। आज ही इन टिप्स को आज़माकर अपनी कुकिंग को बनाएं और भी आसान। कहलाएं किचन क्वीन।
