Ramadan : इफ्तार के लिए ट्राई करें यह हेल्थी और जायकेदार रेसेपी

healthy and tasty recipes for Iftar

नौशाबा अंजुम22/03/2023

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Ramadan : बरकतों का महिना रमजान शुरू होने वाला है। पूरे महीने इबात की जाती है। रमजान में इफ्तार के लिए हर दिन कुछ न कुछ नया बनाया जाता है। ऐसे में बेहद मुश्किल हो जाता है की हर रोज रोजा इफ्तार के लिए नया क्या बनाएं। आपको भी यह यह मुश्किल हो रहा है तो लीजिए आपका मुश्किल आसान हो गया। हम इफ्तार के लिए कुछ अलग हेल्थी और जायकेदार रेसेपी लेकर आएं हैं जिसे आप अपने इफ्तार के दस्तरख्वान में शामिल कर सकते हैं।

बिहारी काले चने का घूघनी । Bihari Kale Chan Ghugni Hindi Recipe

जरूरी सामान

2 कप काला चना
3 प्याज , पतला काट ले
1/2 छोटा चमच्च अदरक लहसुन का पेस्ट
3 – 4 हरी मिर्च
1 छोटा चमच्च जीरा
1 तेज पत्ता
1/2 छोटा चमच्च हल्दी पाउडर
1 बड़ा चमच्च लाल मिर्च पाउडर
1 बड़े चमच्च धनिया पाउडर , पीस ले
1/2 छोटा चमच्च काली मिर्च पाउडर
1/2 छोटा चमच्च जीरा पाउडर
2 बड़ा चमच्च सरसों का तेल

कैसे बनाएं

सबसे पहले काले चने को 10-12 घंटे या रात भर के लिए पानी में रख कर छोड़ दें। शुबह चना को छान कर अलग कर लें।
फिर प्रेशर कुकर में नमक और हल्दी पाउडर मिलाकर 30-35 मिनट तक या 5-6 सिटी आने तक पकाएं। ऐसा करने से चना मुलायम हो जाएगा।
कढ़ाई में 2 चम्मच तेल रख कर गरम करें। इसमें तेज पत्ता, जीरा, प्याज, हरी मिर्च डाले। तब तक पकाए जबतक की प्याज गल ना जाए।
प्याज जब गलने लगे तो कढ़ाई में अदरक लहुसन का पेस्ट डाले और करीब 2.5 मिनट तक पकाएं।
फिर कढ़ाई में लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, काली मिर्च पाउडर और पिसा हुआ पेस्ट डाले। और चम्मच से चालाए ताकि अच्छे से मिल जाए और फिर 2,5 मिनट तक के लिए पकाएं।
कढ़ाई में भिगाए हुए चने डाल कर अच्छे से चला लें। नमक स्वादानुसार और 1 कप पानी डाल कर मिलाएं और लगभग 25 मिनट तक पकने के लिए सामान्य आंच पर छोड़ दें।
आपका बिहारी काले चने का घूघनी तैयार है। बारीक कटे हुए प्याज और हरी मिर्च से गार्निश करें।
आप इसे इफ्तार के समय रोज़ेदार को सर्व करें।

पनीर पकोड़ा । Paneer Pakora Hindi Recipe

पनीर पकोड़ा बनाने के लिए सामग्री

1 कप – पनीर के पीस
1 कप – बेसन
1/2 टी स्पून – अजवायन
1/2 टी स्पून – लाल मिर्च पाउडर
1/4 टी स्पून – चाट मसाला
1/4 टी स्पून – गरम मसाला
तेल

पनीर पकोड़ा कैसे बनाएं

पनीर के पकौड़े बनाने के लिए सबसे पहले एक बर्तन में बेसन लें और लाल मिर्च पाउडर, अजवाइन, गरम मसाला, चाट मसाला और स्वादानुसार नमक मिलाएं। अब इसमें थोड़ा सा पानी मिलाकर घोल बना लें।
अब एक कड़ाही में मध्यम आंच पर तेल गर्म करें। तेल के गरम होने पर पनीर का एक टुकड़ा लेकर बेसन के घोल में अच्छी तरह डुबोकर तेल में तल लें। इसे गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई करें।
तले हुए पनीर के पकौड़े प्लेट में निकाल लीजिए। पनीर पकोड़े पर चाट मसाला छिड़कें और टोमैटो सॉस या चटनी के साथ इफ्तार के समय रोज़ेदार को सर्व करें।

रूआफजा का शरबत। Rooh Afza Drink (Ruabja Sharbat)Hindi Recipe

जरूरी सामान

2 चम्मच- रूआफजा
1 चम्मच- चीनी
1 नींबू

कैसे बनाएं

इस शर्बत को बनाना बेहदआसान है। आप सबसे पहले एक जग में 3 गलास पानी लें। फिर नीबू निचोड़ कर मिलाएं और चीनी को डाल कर अच्छे से मिक्स करें।
फिर रूआफजा मिलाकर ठंडा फ्रिज में रख दें,या बर्फ मिला कर रख दें।और इफ्तार के समय रोज़ेदार को सर्व करें।

फ्रूट चाट । Fruit Chaat Hindi Recipe

जरूरी सामान

4- केले
2- सेब
200 ग्राम- पपीता
1 कप- चने की दाल (उबली हुई)
1 चम्मच- चाट मसाला

कैसे बनाएं

फ्रूट चाट बनाने के लिए आप अपनी पसंद के हिसाब से किसी भी प्रकार के फलों का इस्तेमाल कर सकते हैं। चाट बनाने के लिए सभी फ्रूट्स को अच्छे से धो लें और छिलके हटा दें।
अब एक कटोरे में छोटे-छोटे पीस में काट लें। और ऊपर से चाट मसाला डालकर मिला लें।
उबले हुए दाल मिलाकर फ्रूट चाट को इफ्तार के समय रोज़ेदार को सर्व करें।

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