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फोर्टिफाइड चावल क्या है ? जिससे बढ़ेगा न्यूट्रीशन, मिटेगा कुपोषण

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फार्टिफाईड चावल वितरण कार्यक्रम के पायलट प्रोजेक्ट की शुरूआत मध्यप्रदेश शासन के मंत्री श्री बिसाहू लाल सिंहखाद्य नागरिक आपूर्ति एवं उभोक्ता संरक्षण विभाग द्वारा आज अटल सामुदायिक भवन बिलौजी में किया गया।

क्या है फोर्टिफाइड चावल

पोषणयुक्त चावल को फोर्टिफाइड चावल Fortified Rice कहते हैं। जिसमें आयरन(IRON), विटामिन बी 12(VIT B12), फॉलिक एसिड (FOLIC ACID) जैसे पोषक तत्व की प्रचूर मात्रा रहता है फोर्टिफाइड राइस की न्यूट्रीशनल वैल्यू भी काफी ज्यादा होती है। इसका सेवन करने से कुपोषण का शिकार होने से बचा जा सकेगा।

कैसे बनाया जाता है फोर्टिफाइड चावल?

दरअसल फोर्टिफाइड राइस में जरूरी सूक्ष्म पोषक तत्व, विटामिन और खनिज की मात्रा को कृत्रिम तरीके से बढ़ाया जाता है।जिस तरह साधारण समुद्री नमक में आयोडीन मिलाकर उसे आयोडाइज्ड बनाया जाता है, चावल को फोर्टिफाइड बनाना भी इसी तरह की एक प्रक्रिया है। इस प्रक्रिया में चावल को पोषणयुक्त चावल बनाया जाता है। इस कृत्रिम प्रक्रिया को चावल का फोर्टिफिकेशन कहते हैं। 

क्या है फोर्टिफाइड चावल के फायदे 

फोर्टिफाइड चावल क्या है ? जिससे बढ़ेगा न्यूट्रीशन, मिटेगा कुपोषण

  • फोर्टिफिकेशन की प्रक्रिया के जरिये कम से कम जोखिम के साथ लोगों में कुपोषण को दूर कर सार्वजनिक स्वास्थ्य सुविधा दी जा सकती है। 
  • चावल लोगों के खाने के साथ-साथ दवा की तरह भी काम कर सकता है।
  • इसके सेवन से कुपोषण दूर करने में मदद मिलेगी।
  • इसमें आयरन, जिक, फोलिक एसिड, विटामिन-ए, विटामिन-बी वगैरह शरीर की न्यूट्रीशनल वैल्यू बढ़ा देते हैं।
  • बच्चों और महिलाओं के स्वस्थ विकास में मदद मिलेगी।

अब्दुल रशीद

Abdul Rashid is a well-known Journalist, Political Analyst and a Columnist on national issue. Cont.No.-7805875468, Email - editor@urjanchaltiger.in
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