Litti Chokha : लिट्टी चोखा भारत के बिहार राज्य का एक पारंपरिक व्यंजन है। गेहूँ के आटे की लोई को सत्तू से भर कर चटपटे चोखे और घी के साथ खाया जाता है। लिट्टी चोखा एक पौष्टिक स्वादिष्ट संपूर्ण भोजन है।
लिट्टी चोखा एक स्वादिष्ट और पौष्टिक रेसिपी है जिसे आप अपने लंच या डिनर मेन्यू में शामिल कर सकते हैं। लिट्टी में अजवायन और कलौंजी जैसे मसालों के साथ-साथ सत्तू का भरपुर मात्रा होता है।
लिट्टी चोखा
- कुल पकाने का समय 40 मिनट,
- तैयारी का समय 15 मिनट,
- पकाने का समय 25 मिनट।
लिट्टी का लोई बनाने के लिए सामग्री
- 250 ग्राम आटे का आटा
- 5 ग्राम नमक
- पानी आवश्यकतानुसार
- 10 मिली तेल
भरने के लिए सामग्री
- 50 ग्राम सत्तू 1
- 0 ग्राम नमक
- 20 मिली सरसों का तेल
- 20 ग्राम प्याज, कटा हुआ
- 2 ग्राम कलौंजी के बीज
- 2 ग्राम अजवायन
- 5 ग्राम अचार
आलू का चोखा के लिए सामग्री
- 250 ग्राम आलू, उबला हुआ
- 10 ग्राम धनिया, कटी हुई
- 5 ग्राम मिर्च, कटा हुआ
- नमक (आवश्यकतानुसार)
- 20 मिली सरसों का तेल
- 2 साबुत लाल मिर्च
टमाटर और बैंगन का चोखा के लिए सामग्री
- 100 ग्राम टमाटर
- 150 ग्राम बैंगन
- 10 ग्राम मिर्च, कटी हुई
- 10 ग्राम धनिया, कटी हुई
- 20 मिली सरसों का तेल
- 5 मिली नींबू का रस
- 2 साबुत लाल मिर्च
- 5 ग्राम अदरक, कटी हुई
- 50 मिली घी
लिट्टी चोखा कैसे बनाएं ?
- लिट्टी का लोई बनाने की सभी सामग्री को एक साथ मिलाकर आटा गूंथ लें। आटा टाइट होना चाहिए। और इसे एक तरफ रख दें।
- सत्तू मिक्स करने के लिए एक पैन में सत्तू डालें और बाकी सामग्री डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। नमक स्वादअनुसार मिलाएं।
- आटे की लोई बनाकर उसे बीच से खोखला कर लीजिए, उसमें सत्तू का मिश्रण डालकर अच्छे से बंद कर दीजिए ताकि स्टफिंग बाहर न निकले। और इसे एक तरफ रख दें।
- चोखा बनाने के लिए टमाटर और बैंगन के छिलके को हटा दें। इसे एक बाउल में डालें और फिर बाकी सामग्री डालें। इसे अच्छी तरह से मिलाएं और नमक स्वादअनुसार मिलाएं।
- लिट्टी को खुली आग पर या ओवन में अच्छी तरह से पकने दें ।
इस डिश को एक कटोरी घी और चोखे के साथ परोसें।
