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Rajasthani Kadhi Recipe : राजस्थानी कढ़ी बनाने की सबसे आसान रेसिपी, जानिए आवश्यक विधि से लेकर सामग्री तक

Rajasthani Kadhi Recipe In Hindi

Rajasthani Kadhi Recipe : अगर आपको कढ़ी खाने का शौक है और तरह-तरह की सब्जियां खाने का मन है तो आप एक बार राजस्थानी कढ़ी (Rajasthani Kadhi) जरूर बनाकर देखें। राजस्थानी कढ़ी (Rajasthani Kadhi) बनाना बहुत ही आसान है। आइए जानते हैं राजस्थानी कढ़ी (Rajasthani Kadhi)बनाने की आसान रेसिपी।

राजस्थानी कढ़ी बनाने के लिए आवश्यक सामग्री (Ingredients required to make Rajasthani Kadhi)

  • दही- 1 कप
  • बेसन – 2 बड़े चम्मच
  • हल्दी – 1/4 छोटा चम्मच
  • लाल मिर्च पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच
  • राई- 1/2 छोटा चम्मच
  • मेथी दाना – 1/2 छोटा चम्मच
  • सूखी लाल मिर्च – 2
  • हींग – 1/4 छोटी चम्मच
  • मिर्च – 1
  • अदरक-लहसुन का पेस्ट- 1 छोटा चम्मच
  • हरा धनिया – 1 छोटी चम्मच
  • देसी घी- 1 छोटा चम्मच
  • नमक – स्वादानुसार

राजस्थानी कढ़ी बनाने की आवश्यक विधि (Essential method of making Rajasthani Kadhi)

  • राजस्थानी स्टाइल करी बनाने के लिए सबसे पहले एक बाउल में दही डालें और उसमें थोड़ा सा पानी डालकर अच्छी तरह मिला लें।
  • अब दही में 2 बड़े चम्मच बेसन डालकर अच्छी तरह फेंट लें।
  • मिश्रण को अच्छी तरह से फेंटना याद रखें ताकि कोई गांठ न बने।
  • फिर इस मिश्रण में लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर और स्वादानुसार नमक मिलाएं।
  • फिर इस मिश्रण को अलग रख दें।
  • करी बनाने के लिए सरसों और मेथी दाना सबसे जरूरी होता है।
  • अब एक पैन में 1 टेबल स्पून देसी घी डालकर गर्म करें।
  • जब घी पिघल जाए तो उसमें राई, मेथी दाना।
  • साबुत लाल मिर्च और हींग डालकर अच्छी तरह भून लें।
  • इसके बाद अदरक-लहसुन का घोल डालकर 1 मिनट तक पकाएं।
  • जब मसाले से महक आने लगे तो दही वाला मिश्रण डालें और बड़े चम्मच से चलाते हुए पकने दें।
  • अब पैन को ढक दें और मध्यम आंच पर कढ़ी को पकने दें।
  • 10 से 15 मिनट तक कढ़ी को उबालने के बाद गैस बंद कर दें।
  • स्वादिष्ट राजस्थानी करी तैयार है।
  • चावल या रोटी के साथ गरम परोसें।
  • आप चाहें तो पकौड़े निकाल कर सब्जी में भी रख सकते हैं।

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