Tandoori Roti : तंदूरी खाने का एक अलग ही मज़ा है, फिर चाहे वो तंदूरी रोटी हो, तंदूरी चिकन हो, या तंदूरी चाय। जब भी हमारा मन कुछ तंदूरी खाने का होता है, हम होटल या रेस्टोरेन्ट का रुख करते हैं। कोई भी खास मौका हो तो हम घर पर तरह तरह की रेसिपी बना लेते हैं, पर जब रोटी की बात आती है, तो हमे नॉर्मल रोटी से ही काम चलाना पड़ता है।
तो आइए हम आपको बताते हैं की आप घर पर कैसे आसानी से तंदूरी रोटी बना सकते हैं, वो भी तवे पर। तो आइए जानते हैं।
घर पर कैसे बनाएँ तंदूरी रोटी (How to make Tandoori Roti at home)
सामग्री (Ingredients)
- 2½ कप गेहूं का आटा
- 1 टी स्पून चीनी
- 1 टी स्पून बेकिंग पाउडर
- ¼ टी स्पून बेकिंग सोडा
- ½ टी स्पून नमक
- ½ कप दही
- पानी, गूंधने के लिए
- 2 टेबल स्पून तेल
विधि (Method)
सबसे पहले एक बड़े बाउल में आटा, चीनी, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा और नमक लें। सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएँ।अब दही डालकर आटा गूंधना शुरू करें। आवश्यकतानुसार पानी डालकर गूंधें। अब हाथों मे तेल लेकर जब तक आटा स्मूथ और नरम होने तक गूंध लें। अब इसे लगभग 1 घंटे के लिए ढककर रख दें।
1 घंटे के बाद आटे को फिर से हथेलियों से गूंधे और चिकना कर लें, ताकि आटा नरम हो जाए। अब इसके बॉल बनाकर रोटी बेल लें। ध्यान रहे, रोटी थोड़ी मोटी हो बहुत पतली न हो। अब रोटी पर हल्का सा पानी छिड़क कर इसे फैला दें। 
अब गॅस ऑन करके तवा को गर्म करें। तवा गर्म हो जाने के बाद रोटी को तवा पर डालें। यह ज़रूर ध्यान रखें किपानी लगा हिस्सा नीचे कि तरफ हो। रोटी को हल्के हाथों से दबाएं, ताकि रोटी पैन से चिपक जाए। जब रोटी पफ होने लगे और बेस पक जाए, तो तवे को पलट कर फ्लेम पर दूसरी तरफ से रोटी को पकाएँ। ताकि दूसरी तरफ से भी रोटी अच्छी तरह पाक जाए, और उस पर कुछ काले धब्बे बन जाएँ। जो कि तंदूर जैसा लुक देंगे।
आपकी तंदूरी रोटी तैयार है। रोटी पर मक्खन लगाकर किसी भी ग्रेवी वाली सब्ज़ी के साथ इसका आनंद लें।
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