गधे को सबसे बेकार जानवर समझ कर अक्सर कोसा जाता है। आमतौर पर लोग किसी का मजाक उड़ाने के लिए गधे शब्द का इस्तेमाल करते हैं।
आपको शायद मालूम नहीं होगा, कि दुनिया में सबसे महंगा बिकने वाला दूध गधी का दूध है। जिसकी कीमत लगभग 7 से 8 हज़ार रुपए लीटर है।और गधी के दूध से बनने वाला पनीर दुनिया का सबसे महंगा पनीर है। इसके दूध से बनने वाले पनीर की कीमत सोने से भी महंगी है।
पनीर पसंदा घर पर कैसे बनाए ? Paneer Pasanda Recipe in Hindi
आपको बता दें, गधी के दूध से बने 1 किलो पनीर की कीमत 800 से 1000 यूरो (लगभग ₹80000) है। इस पनीर को ‘प्यूल चीज’ के नाम से जाना जाता है।
कैसे और कहां बनता है यह पनीर
यह पनीर सर्बिया में पाए जाने वाले खास प्रजाति के गधे बाल्कन के दूध से तैयार किया जाता है। और इसका उत्पादन केवल सर्बिया के ‘ज़साविका स्पेशल नेचर रिजर्व, में होता है। एक किलोग्राम पनीर बनाने के लिए बाल्कन गधी के 25 लीटर दूध की आवश्यकता होती है। इसके लिए पहले 60 फ़ीसदी बाल्कन गधी का दूध और 40 फ़ीसदी बकरी के दूध को मिलाया जाता है। फिर प्रोसेस करके तैयार किया जाता है। बाल्कन गधी का दूध अस्थमा ब्रोंकाइटिस के मरीजों के लिए बहुत ही फायदेमंद होता है।
